小排包

小排包的做法说明

用的飞雪无霜手揉面包视频教程的方子，跟着大神的方子手法揉，手揉出手套膜一点也不难哦，这是我第一次手揉出膜，所以很开心，就借下厨房发菜谱纪念喽

第1步.
除黄油，把所有的材料混合后包上保鲜膜放冰箱半小时，半小时后拿出来用手搓，手法要用两手搓衣服上下搓，搓了25分钟改成揉，摔的手法，出了扩展膜，加入20克黄油继续搓，所有黄油融合入面团后，把剩下的5克黄油分3次加入，用上下搓的手法把黄油融入面团，切记黄油完全融入面团才能加入下一次的黄油，然后搓，揉，摔，三种手法交替揉，就能出手套膜了
第2步.
冬天放烤箱发酵，放一小盘水，上面放个架子，面团用保鲜膜包好放进不超30度的烤箱发酵，我家烤箱自带发酵功能的，我发了一个小时就完成了一发。没有发酵功能的烤箱，放一盘40度的热水在里面，冷了要换水，用手指沾面粉在中间戳一个洞，不回弹不塌陷就代表发酵成功
第3步.
排气整型松弛15分钟，整型放进八寸方形烤盘二次发酵
第4步.
比原来大两倍就发酵完成，长帝32升烤箱上下170度预热10分钟
第5步.
表面刷蛋黄液进烤箱，170度20分钟出炉，给孩子一个惊喜，在面包表面上用食用色素笔画上表情，这个各位可以自由发挥啊
第6步.
据说面包出炉最好凉了再食会更健康哦，我等到微温就迫不及待地开撕了，能拉丝哦，好软绵绵的面包，微温的时候要用保鲜袋装好哦