椰蓉曲奇

椰蓉曲奇的做法与步骤

1. 第1步.

   无盐黄油室温软化后加入糖粉、少量盐，用打蛋器打发至黄油颜色变浅体积膨松成羽毛状；

   
2. 第2步.

   分3次加入鸡蛋液低速打发，每次都要打发均匀后再加入下一次的鸡蛋液；

   
3. 第3步.

   加入椰蓉拌匀，再筛入低粉拌匀揉成面团，这一步可带上一次性手套操作完成；（不要过度搅拌，以免面团起筋影响口感）；

   
4. 第4步.

   把面团揉成圆柱状；

   
5. 第5步.

   揉好的圆柱面团放进保鲜袋放入冰箱冷冻至成型（大概40分钟）；

   
6. 第6步.

   取出用刀切成0.8厘米厚的圆片；

   
7. 第7步.

   取一只小碗倒上适量的粗砂糖，将切好的饼干两面在粗砂糖上按一下，沾满砂糖，

   
8. 第8步.

   将沾好砂糖的饼干放入烤盘，入预热好的烤箱中层180度先烤15分钟，再转200度烤5分钟。

   
9. 第9步.

   最后几分钟要盯着，烤至饼干表面微焦的状态即可。