烫面红糖小锅盔

烫面红糖小锅盔的做法与步骤

1. 1.

   除酵母外其他面皮材料加80度热水搅拌，和成面团

2. 2.

   面团散热后加入酵母继续和匀，和好后在面盆上盖保鲜膜或湿布，醒发30分钟

3. 3.

   醒发面团时，将红糖与适量面粉混合，加面粉是为了避免红糖内陷在加热后流出面皮。

4. 4.

   烫面由于酵母加的不多，所以不会发酵的很大，取出发酵好的面团分成若干个小剂子，拿湿布盖上松弛10分钟。

5. 5.

   10分钟后取剂子擀薄包入红糖内陷，收口朝下，按压一下，放入平底锅煎至两面金黄即可。