地三鲜
地三鲜的做法说明
新年都少不了围在一起吃个团圆饭，无论是跟家人，还是朋友，或者是生意上的伙伴。今天我也在家里做了一道家常菜为家里的团圆菜奉献自己一点点微薄的能力，展现展现这么久一来自己那小小的厨艺。
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地三鲜的做法与步骤
- 第1步.
土豆对半切开，切条，再切成小块； 茄子对半切开，切条再切成丁； 辣椒对半切开，去籽，切成小块；
- 第2步.
热锅注油，烧至五成热，倒入土豆
- 第3步.
炸约2分钟至金黄色捞出
- 第4步.
倒入切好的茄子
- 第5步.
炸约1分钟至金黄色捞出备用
- 第6步.
锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱白爆香
- 第7步.
倒入炸好的土豆翻炒一篇
- 第8步.
加入少许清水
- 第9步.
放入盐、味精、白糖
- 第10步.
倒入蚝油，豆瓣酱快速炒匀；
- 第11步.
倒入炸好的茄子炒匀
- 第12步.
放入切好的辣椒快速炒匀至六成熟
- 第13步.
倒入小许水淀粉快速翻炒即可装盘
- 第14步.
视频同步：http://v.youku.com/v_show/id_XMTQyNzgxNzIyNA==.html?from=y1.7-1.2
小贴士
1、土豆去皮后，需要用清水浸泡哦
2、土豆浸泡的时间不可超过15分钟，以免营养成分流失
