提拉米苏
提拉米苏的做法说明
甜点里面自己最喜欢的就是提拉米苏，装备配齐后立马准备自己来一个，第一次做，总结经验中。马斯卡彭奶酪、手指饼和咖啡酒是提拉米苏的灵魂！
提拉米苏的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料
- 第2步.
吉利丁片用凉开水泡软备用
- 第3步.
蛋黄用打蛋器打至粘稠状
- 第4步.
把水和糖一起入锅烧沸，糖完全化开
- 第5步.
糖水离火，将之前打好的蛋液一边倒入糖水一边搅拌，我稍微打过了一点，放凉备用
- 第6步.
将泡软的吉利丁片隔水融化成液体
- 第7步.
马斯卡彭奶酪打止顺滑就行，不能太久不然容易水油分离
- 第8步.
把放凉的蛋液加入马斯卡彭搅拌均匀至无颗粒，再加入吉利丁液拌匀
- 第9步.
奶油打发到四五层，出现纹路可以流动就行，打发好的奶油加入芝士糊中
- 第10步.
手指饼干快速沾上咖啡酒，两面都要沾上哦
- 第11步.
将沾了咖啡酒的手指饼铺到模具中
- 第12步.
将拌好的芝士糊的一部分倒在手指饼干上
- 第13步.
再铺一层手指饼
- 第14步.
将剩下的芝士糊全部倒入抹平，进冰箱冷藏一夜
- 第15步.
脱模，洒上可可粉完工！
- 第16步.
有图案模具还可以用糖粉筛上图案更漂亮
小贴士
1糖的分量可以根据自己喜好增减
2如果家里可以煮浓缩咖啡最好不过，可以自己用一份浓缩兑朗姆酒做成咖啡酒，现成的这个酒有点偏甜
3如果喜欢咖啡味重一点还可以在芝士糊中加一点浓缩咖啡会更香醇
4脱模时用电吹风在外吹一下模子很容易就能脱模，脱模时成就感爆棚啊
