贝果随心版

贝果随心版的做法与步骤

1. 1.

   后油发揉成团至扩展阶段，光滑有弹性的面团。

2. 2.

   等分面团，80g面团可分6只。大小可自行调节面团大小。

3. 3.

   盖膜醒10分钟。

4. 4.

   整形，围成圈之后用手把圈圈扩开一下，以免发起后洞洞不见了。

5. 第5步.

   盖膜发30～40分钟，若烤箱有发酵功能就入烤箱（因为我的长帝烤箱温度高一些，我都会把烤箱们开一条缝），若无发酵功能，烤箱开30度左右即可。

   
6. 6.

   烤箱预热，190～200度。

7. 第7步.

   糖水煮开，贝果每面煮30秒，借助漏勺和木头锅铲翻面。用漏勺撩起控干水，放入垫了不沾垫烤盘。

   
8. 第8步.

   烤20分钟左右，观察上色程度出炉。