香橙迷你小蛋糕
香橙迷你小蛋糕的做法说明
戚风配方，一直做的迷你，自己做个记录。
不要被戚风配方吓到，因为这个迷你，超容易成功，不容易内塌回缩，不用抓狂。
迷你24连模可以做两盘，或者单加个金盘。
香橙迷你小蛋糕的做法与步骤
- 1.
蛋黄加入15克糖，搅拌溶解，依次放入橙皮，橙汁，油，均匀搅拌。
- 第2步.
筛入低粉，翻切成糊，不要划圈避免起筋。预热烤箱150度(根据自己烤箱定)
- 3.
蛋白加入柠檬汁，打到粗泡加入15克糖，打到体积膨胀后加入剩下15克，打发到干性。
- 4.
取1/3蛋白与蛋黄糊翻切均匀，回导入剩余蛋白盆内，全部搅拌均匀，手法与戚风一致。
- 5.
放入裱花袋，挤到模具中，八分满。
- 第6步.
放入烤箱中层，150度，20分钟。
- 第7步.
好了！
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