奶油蛋糕卷

奶油蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   蛋清分离，蛋白盆要保证无油无水，蛋白盆放冰箱冷藏备用。

2. 2.

   蛋黄分别加入油，牛奶，搅拌均匀。筛入低粉，拌匀。

3. 3.

   蛋白加入两滴醋，分三次加入糖进行打发，打至湿性发泡。

4. 4.

   先将二分一蛋白拌入蛋黄糊中，切拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀。

5. 5.

   倒入方型烤盘中，抹平。放入150度预热好的烤箱，15分钟左右。

6. 6.

   15g糖加入淡奶油中打发。

7. 7.

   蛋糕卷出炉先晾一分钟，然后倒扣，撕掉油纸，放凉后抹上奶油，卷，放冰箱冷藏定型就可以啦！