南瓜蛋糕卷

南瓜蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   南瓜切片，用微波炉加热10分钟至棉烂软滑，放凉后用手持式搅拌机打成成南瓜泥；

   
2. 第2步.

   牛奶、无盐奶油加热至65℃至融化，再加入南瓜泥拌匀；

   
3. 第3步.

   蜂蜜、蛋黄拌匀，再加至2中拌匀；

   
4. 第4步.

   将过筛泡打粉、低粉加入3中拌匀；

   
5. 第5步.

   蛋白霜打至中性发泡，拉起有硬鸡尾状，

   
6. 第6步.

   将1/3的蛋白霜加入3拌匀，再将余下的2/3倒入拌匀，快速轻柔拌匀，以免消泡；

   
7. 第7步.

   拌好的面糊入烤盘，抹平，震出大的气泡180~190℃/140~150℃ ，烤25~30分钟左右，

   
8. 第8步.

   淡奶油+炼奶打发完成，抹在放凉蛋糕体上，放入香蕉或者芒果等你自己喜欢的水果，卷起，入冰箱冷藏1个小时后，拿出装饰，即可。