辣子鸡丁
辣子鸡丁的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿剔骨，切小丁
- 第2步.
去除鸡腿上的筋，鸡腿丁用料酒，盐，腌制10-15分钟。这时候可以准备辣椒段，麻椒花椒。
- 第3步.
锅中坐油，油至七成热放入鸡丁滑散炸至成熟，盛出待用；锅内油继续加热至九成，下入鸡丁复炸至焦脆，成盘备用。
- 第4步.
锅内留底油，小火下入辣椒花椒蒜片等配料，小火炒香，辣椒段炒至红亮。
- 第5步.
放入鸡丁转大火炒匀，放盐（可以比平时炒菜稍微多点）放少量糖提鲜，如果家里有熟芝麻可以放点哦～
- 第6步.
快速翻炒均匀，出锅成盘！下饭利器，慢慢享用吧～
