红烧海参
红烧海参的做法说明
老年人和孕妇都应经常食用海参，除了平时炖汤，也可尝试红烧做法。
红烧海参的做法与步骤
- 第1步.
鸡和猪骨先用热水烫出血水沥干，过凉水冲洗2次，加满凉水煮上汤，撇去上层浮油待用。
- 第2步.
准备材料，切葱段，姜片。
- 第3步.
锅内放适量水，加入葱段和姜片，水滚将海参整条放入，2分钟后捞出过凉水。
- 第4步.
海参切段或切条。
- 第5步.
下油爆香葱段和姜片至变色，捞出留油。
- 第6步.
放海参爆炒，加酱油翻炒上色。
- 第7步.
加入上汤覆盖海参，加葱段、盐、蚝油，盖上锅盖小火焖。
- 第8步.
水淀粉勾芡，收汁可装盘。
小贴士
1.海参要先发好。
2.没有蚝油的话可以下一小勺白糖，两者一同下会太甜。
3.酱油和盐要适量，中间可以先试下味道自己斟酌。
4.海参要焖煮才入味。
