蜜豆炒牛肉片

蜜豆炒牛肉片的做法与步骤

1. 1.

   将牛肉洗净切片，放碗里，加一汤匙酱油，少量糖，拌匀静置约半个小时。

2. 2.

   向碗中添加一勺生粉一勺水，搅匀后再静置约10分钟。

3. 3.

   少油热锅，下牛肉片炒至大半熟，起锅。

4. 4.

   入姜片爆香，放入蜜豆炒一会儿，加半碗水，盖上锅盖焖几分钟。

5. 5.

   蜜豆差不多软了的时候，下牛肉翻炒至牛肉熟，再盖上锅盖焖一会儿。

6. 6.

   焖到锅里水份还剩锅底那么多，加入半勺蚝油翻炒，大火收汁。在腌牛肉的时候如果生粉比较多这时会自动成勾芡汁。若不够，再用生粉勾芡。根据口味加盐。