油酥烧饼（下厨房搜不到的做法）

油酥烧饼（下厨房搜不到的做法）的做法与步骤

1. 1.

   制作油酥：猪肉切丁剁碎成泥，与所有材料顺一个方向搅匀。

2. 第2步.

   制作烫面团：水缓缓到入面粉用筷子搅开，揉成团。成团即可，不需要揉到光滑。醒30分钟。

   
3. 第3步.

   制作发面团：所有材料混合成团，醒30分钟。注意，盐不要直接接触酵母。

   
4. 第4步.

   烫面团和发面团混合，揉匀，揉到光滑。放到温暖环境下发酵。（可以晚上制作，然后放到冰箱冷藏发酵一夜）

   
5. 第5步.

   面团发酵至2～2.5倍取出容器，分割20等份（大约40克一个），滚圆，盖保鲜膜，松弛15分钟分钟。

   
6. 第6步.

   取一个小面团前后擀开，呈牛舌状。

   
7. 第7步.

   卷起，进行第二次松弛。

   
8. 第8步.

   松弛好后，纵向前后擀开。

   
9. 第9步.

   均匀抹上油酥，家里有肉馅的可以在开始卷的一端放上一团，卷起。（家里有肉松，我也堆了点）。

   
10. 第10步.

    注意，放馅的话要这样包裹起来，然后在卷。

    
11. 第11步.

    卷起的面团接口朝上，两头向内折叠，然后翻过来接口出朝下，盖保鲜膜松弛15分钟。

    
12. 第12步.

    接口朝下的样子

    
13. 第13步.

    松弛好的烧饼面团取出，擀开。

    
14. 第14步.

    手蘸糖水，边按边抹烧饼胚表面。

    
15. 第15步.

    撒芝麻

    
16. 第16步.

    烤箱预热250度（一般家用烤箱最高温度），烧饼入炉中层10分钟。