芝麻糯米糍块

芝麻糯米糍块的做法说明

每到冬天，总要去一次慈城的走马楼，不为别的，只是馋他家的芝麻糯米糍块，还有那个自己晒制的香肠。今年的冬天太过暖和，元旦跑去，香肠还没制好，买点糯米糍块解解馋。我说他们是手工纯制，外面还放有器具，老妈笑我，别傻了，那是摆设，我反正信了。
糯米糍块最经典吃法，就是拿一块或数块放一小小碗，上面放芝麻猪油馅，隔水蒸，出锅前撒点桂花。
我还没想好，家里哪个碗碟蒸出来，拍照效果会好，就先上饭店里上的，不过也没达到我们乐做菜的审美啦，先将就看。我等你们上照片。
芝麻猪油馅来自老妈的老办法，她讲，芝麻绵白糖板油的比例就是芝麻白糖再也不能和到板油里为止，这个这个让我这个下厨房称不离手的人呆愣了好半天，捣腾了许久，才把老妈讲的比例量化，200G芝麻：350g绵白糖：320g板油。