祖传免揉黄油小餐包
祖传免揉黄油小餐包的做法与步骤
- 第1步.
温水，酵母和1小勺白糖混合好，等酵母融化活跃起来
- 第2步.
半杯白糖，植物油和鸡蛋混合均匀，加入到步骤1原料里
- 第3步.
加入1.5杯的水，再加入面粉，中间加入盐，混合好，揉到面粉全部湿透。
- 第4步.
面团揉好后包上保鲜膜入冰箱。建议面团上面喷一层油再入冰箱，可以防止面团变干。
- 第5步.
隔天将面团从冰箱里拿出来。操作台上洒一点干面粉，每次取一小块擀薄，用圆形切模切成圆的面皮，
- 第6步.
切一小片黄油放在面皮上，两边封口包成半圆形。放在烤盘上排列好，盖上餐巾进行二次发酵（差不多两个小时吧）
- 第7步.
烤箱预热到400华氏（204摄氏度），烤9~10分钟到面包金黄即可。
小贴士
1. 这个方子里唯一不定的量是面粉。我的建议是先用大约5杯的面粉，看面粉全部揉匀后面团的柔软程度，只要面团是柔软不怎么粘的，就不需要再加面粉了。判断程度是面团柔软不怎么粘手。面团不能硬，这是关键。
2. 注意每次擀的面团不要太多。每次切好后多余的面团先放边上，等所有的面团都切完后再将全部剩余的面团集合再擀一次再切。这样可以防止面团被重复擀好几次。
