玫瑰糯米包

玫瑰糯米包的做法说明

昨天交作业的一张图，看见有小伙伴问做法
所以又搬过来了，是去年八月底做的

第1步.
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵。直到发酵至2.5倍
第2步.
面团基础发酵的时候来准备糯米馅糯米淘洗干净后静置半小时左右加入比糯米高出一指左右的水煮成糯米饭
第3步.
加入玫瑰酱，
第4步.
拌匀备用
第5步.
面团发酵至2.5倍
第6步.
按压排气后分为18等份
第7步.
滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
第8步.
松弛好的面团摁扁包入适量糯米馅
第9步.
收口捏紧，三个一组放入纸托
第10步.
包好后放入烤盘
第11步.
烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，面团发酵至2倍大取出烤盘和水烤箱180度充分预热面团表面刷蛋液，
第12步.
撒奶酥粒
第13步.
放入烤箱中层上下管180度烘烤18分钟出炉
第14步.
请忽略这个造型关于PP的一切遐想，谢谢