桂花柠檬茶蜜

桂花柠檬茶蜜的做法说明

家里种的mayar lemon 结了很多果子，一下子又吃不完，决定做成茶蜜，冲泡喝，相比直接用蜜腌柠檬，这个可以储存的更久一些。
蜜蜂的含量自行添加，喜欢甜的多加些，喜欢偏酸的可以按方子放，就不会很甜。
图上好多气泡是因为刚搅拌好，放冰箱几天就没了。

第1步.
柠檬洗干净
第2步.
把柠檬皮削下表皮薄片，精良不要白色。白色部分多了就苦。
第3步.
取纯果肉，去籽。加白糖腌30分钟。
第4步.
注意：白色部分全部不要（发现一个漏网之鱼）
第5步.
把皮放清水中煮开，滚2分钟，倒掉，反复2次，如果白色部分少，煮一次就可以了。
第6步.
将腌过的柠檬肉和皮放一个锅子里，小火煮开，放些小块冰糖，加入桂花，加盖子小火煮10分钟，然后打开盖子，小火煮15分钟煮到水分蒸发的差不多了，粘稠了，关火，等凉。
第7步.
冷却后加入蜂蜜搅拌，蜂蜜与果肉比例为1:3，这个比例适合直接吃，偏酸味，淋在香草冰激凌上，冰激凌就不腻了，特别好吃。；加1:2，适合直接吃，不是太酸，但也不是特别甜，；加1:1.5，适合冲泡。总之，比例可以自行调整。