牛蒡肉汤+白切肉
牛蒡肉汤+白切肉的做法说明
一条小里脊肉两吃，清淡亦有营养，味道鲜美
牛蒡肉汤+白切肉的做法与步骤
- 第1步.
将小里脊洗净，同牛蒡片一同放入锅中，加入矿泉水，加入一片姜和10粒花椒大火煮沸
- 第2步.
牛蒡片
- 第3步.
将冬笋切片
- 第4步.
撇去浮沫时将花椒捞出，关小火加盖煮
- 第5步.
小火煮30分钟后加入冬笋片再煮20分钟
- 第6步.
加入少量的盐调味
- 第7步.
将肉捞出切块，将刺身酱油、香油、蒜蓉、葱花调成蘸肉酱汁
- 第8步.
做好的蘸肉酱汁
- 第9步.
白切肉蘸酱汁，很美味
小贴士
花椒是去肉腥味用的，但在撇去浮沫时要捞出，否则会影响汤的原味。煮肉的时间要依据肉的大小，煮肉时间过长肉会松散不成形。
