蜂蜜蛋糕 Honey Cake

蜂蜜蛋糕 Honey Cake的做法说明

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这个蛋糕即可爱又美味，它奶香浓郁，口味纯正，外观美丽。如果你和我一样喜欢烘焙那么你一定会享受这个蛋糕的制作过程以及最后的装饰。你的家人也会感激你为他们做的一切。希望朋友们享受制作这个蛋糕的过程还有它的美味。
This cake is fun and delicious, sweet and creamy, it looks delightful and tastes just as good. If you love baking like I do then you will enjoy all the different processes to make this cake, then finish off with some decorating. I’m sure your family with really appreciate the effort and join in the fun and excitement of making this cake and then eating it. Delicious.

蜂蜜蛋糕 Honey Cake的食材和调料

#蛋糕材料（39X28CM浅烤盘）
蜂蜜	150g
无盐黄油	50g 室温软化
香草精	1茶勺tsp
柠檬皮	1茶勺tsp
蛋黄	2个
低筋粉	200g
盐	1/4茶勺tsp
泡打粉	1½茶勺tsp
蛋白	2个
柠檬汁	1/4茶勺tsp
#装饰奶油材料
淡奶油	450g
糖粉	50g过筛
奶粉	1汤勺tbsp
融化的巧克力	20g
蜂蜜	适量
碧根果	100g

蜂蜜蛋糕 Honey Cake的做法与步骤

第1步.
蛋糕食材
第2步.
装饰食材
第3步.
烤箱预热180度，烤盘涂上油铺好烘焙纸备用。
第4步.
低筋粉、泡打粉和盐过筛。
第5步.
蜂蜜加热后倒入黄油搅拌直到融化。
第6步.
待蜂蜜和体温差不多时加入香草精、柠檬皮和蛋黄搅拌均匀。
第7步.
把混合好的蜂蜜倒入干料中充分搅拌均匀。
第8步.
把柠檬汁倒入蛋白中打到湿性打发。
第9步.
取出一部分打发好的蛋白与面糊搅拌均匀，再将剩余的蛋白与所有面糊轻轻的翻拌直到均匀。
第10步.
搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘里抹匀后送入烤箱180度烤15-20分钟左右。
11.
烤好的蛋糕在室温下彻底放凉后切成4等份，切下来的边不要丢掉。
第12步.
把淡奶油倒入搅拌碗里加入糖粉和奶粉进行打发（先把搅拌碗和搅拌笼放到冰箱冷藏20分钟或者冷冻10分钟后再来打发奶油）
第13步.
把碧根果碎和剩余的蛋糕碎放到料理机里打碎备用。碧根果最好先用烤箱低温烘烤一下味道会更好。
第14步.
装饰蛋糕。
第15步.
装饰蛋糕。
第16步.
装饰蛋糕。
第17步.
装饰蛋糕。
第18步.
装饰蛋糕。

小贴士

1.在这里还是要提醒大家的是每个品牌的烤箱的温度都会有差别，大家需要掌握好自己烤箱温度才能烤出完美的蛋糕。
2.打发淡奶油之前最好先把搅拌碗和打蛋笼放到冰箱冷藏20分钟或冷冻10分钟，淡奶油在打发之前一定要放到冰箱冷藏，等到打发的时候再拿出来。总之奶油低温下打发效果才好。
3.加入奶粉会帮助打发的奶油固定，如果实在没有就不加。