香酥烧饼

香酥烧饼

香酥烧饼的做法说明

身在南方的北方人,异常想念家乡的香酥麻酱烧饼,于是就做起来喽。

香酥烧饼的食材和调料

①中筋面粉150g
玉米45g
55g
④低筋面粉80g
玉米20g
⑥香油15g
芝麻15g
⑧盐2.5g

香酥烧饼的做法与步骤

  1. 第1步.

    将①到③混合均匀,揉成光滑面团。

    香酥烧饼的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    将④到⑧的所有材料混合均匀,将步骤一和步骤二都分成八等份,用保鲜膜盖好,静止15分钟。(因为没有买到白芝麻酱,只能用黑芝麻酱做黑暗料理,哈哈)

    香酥烧饼的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    将油酥放入油皮中心

    香酥烧饼的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    顺势将油酥一点点包裹起来

    香酥烧饼的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    将包裹油酥的油皮擀成牛舌状后卷起,静止15分钟

    香酥烧饼的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    将静置的面团两头卷向中心,轻揉成圆形按压,光滑面朝上,表面刷层蜂蜜水,沾满芝麻

    香酥烧饼的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    香喷喷哒香酥麻酱烧饼,吃起来

    香酥烧饼的做法步骤 第7步

小贴士

湿性材料和干性材料根据各地的湿度增减

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