荠菜水饺
荠菜水饺的做法说明
在中国有冬至吃饺子的风俗。俗话说：“冬至到，吃水饺。”当然也有例外，如在山东滕州流行冬至当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。各地食俗不同，但吃水饺最为常见。在今天江南一带仍有：吃了冬至夜饭长一岁的说法，俗称“添岁”。
荠菜水饺的做法与步骤
- 第1步.
肉糜加入少许水，一半盐，料酒，生抽，搅打上劲，再加入葱姜搅拌均匀。
- 第2步.
加入鸡蛋，干淀粉搅拌均匀
- 第3步.
青菜荠菜洗净后开水烫熟
- 第4步.
过冷水
- 第5步.
蔬菜挤干，和香菇切成碎末后加入肉糜
- 6.
加入花生油，麻油和剩余盐搅拌均匀
- 第7步.
包饺子，水开后下锅煮5分钟
