泡芙
泡芙的做法与步骤
- 第1步.
把水，黄油，糖，盐倒进奶锅里，小火加热至煮沸，黄油完全融化。
- 第2步.
水沸腾后倒入过筛的面粉，用木铲快速搅拌
- 第3步.
搅拌均匀后关火，用木铲摊开面糊晾凉至不烫手
- 第4步.
把三个鸡蛋打散，每次往面糊里倒三分之一的蛋液，用木铲搅拌完全均匀
- 第5步.
注意一定不要一次性倒入蛋液，分多次倒入，第三次开始每次少倒一点，直到搅拌至上图的状态，一定不要太干也不要太湿
- 第6步.
用大菊花口的裱花嘴，把裱花袋套在杯子里，把面糊倒入裱花袋内。
- 第7步.
烤盘铺锡纸，用裱花袋均匀的挤到锡纸抢，烤箱预热200℃
- 第8步.
每个泡芙的距离和大小最好要一样，挤好后放到烤箱倒数第二层，先用200度高温烘烤5～10分钟，让泡芙快速的膨胀起来，泡芙都膨胀起来后转180度再烘烤15分钟即可。
- 9.
最后淡奶油加糖发的，倒入裱花袋内，挤入泡芙内就完成了。
小贴士
1.蛋液一定要分次倒入面糊里，直到搅拌至最佳状态。
2.奶油最好在泡芙凉了之后就挤入，因为泡芙是空心的，凉了之后很容易塌陷。
