羊排汤
羊排汤的做法说明
冬日，一锅羊汤，从心而至的温暖，带给身边的人
羊排汤的做法与步骤
- 第1步.
羊排泡冷水两小时，期间换水3~4次，泡走血水，把部分肥肉去掉
- 第2步.
白锅(什么也不放)烧热加羊排出水，水去掉，捞起用冷水再洗干净(这是爸爸教的去羊骚味，其实好多人都知道，传统知识)
- 第3步.
热油锅爆香姜片，放羊排爆炒。
- 第4步.
放开水泡过羊排，烧开，撇走泡沫(用炒锅烧开更易撇走泡沫)
- 第5步.
红萝卜削皮，在表面刺洞(可以吸骚味)，淮山切片(未用前泡在水中，防变黑)
- 第6步.
把红萝卜，淮山、羊排汤放入汤煲，煲2小时，加盐，加胡椒(始终羊就是有点骚味，加胡椒可以掩盖羊特有的骚味)，香甜有营养的汤出场
小贴士
用新疆羊，吃草长大的，本来骚味少，更易处理
