腊肉玫瑰花面包

腊肉玫瑰花面包的做法与步骤

1. 第1步.

   除红曲粉、腊肉丁、芝麻以外的材料按照顺序依次放入面包桶内。

   
2. 第2步.

   面包机发面程序。

   
3. 第3步.

   程序结束后取出来整形。

   
4. 第4步.

   排气后将面团分成28%、72%两个面团。

   
5. 第5步.

   将72%的面团加入红曲粉，28%的面团保持原色。

   
6. 第6步.

   充分的揉均匀。

   
7. 第7步.

   盖上保鲜膜松弛15…20分钟。

   
8. 第8步.

   面团松弛的时间准备腊肉，将煮熟的腊肉切成丁。

   
9. 第9步.

   将松弛好的面团分成18个25克左右的小面团。

   
10. 第10步.

    取一个面团，用擀面棒擀成团饼，边缘薄一些。

    
11. 第11步.

    如图样切四刀。

    
12. 第12步.

    将腊肉丁放在面皮中间。

    
13. 第13步.

    选择其中一片立着包住馅料。

    
14. 第14步.

    对称的一面同样立起来包住。

    
15. 第15步.

    再来一片包住，整理成花瓣形状。

    
16. 第16步.

    最后一片包好后整理出玫瑰花形状，放入8寸模具中。

    
17. 第17步.

    做好的玫瑰花按照自己喜欢的样子摆放入8寸模具中。

    
18. 第18步.

    放温暖处进行二次发酵。

    
19. 第19步.

    发酵结束，表面刷蛋黄液。

    
20. 第20步.

    撒上芝麻。

    
21. 第21步.

    入烤箱，200度中下层，烤25分钟左右即成。