芋头盖饭
芋头盖饭的做法说明
芋头我喜欢放多点水，有流动性的口感。软绵绵甚是回味。所以把它盖在饭上更是一绝！反正我是爱的不得了！
芋头盖饭的做法与步骤
- 第1步.
芋头和猪肉切片啊丁的随便，根据自己的需要。
- 第2步.
锅里放适量油，爆香猪肉。猪肉可以简单腌制一下。
- 第3步.
猪肉变色后，放入切好的芋头煸炒一下。
- 第4步.
炒制芋头稍微变色后，加入清水，末过芋头即可。
- 第5步.
盖上锅盖大火焖5分钟左右。
- 第6步.
怕粘锅的话，途中可以翻一下底。
- 第7步.
感觉芋头煮软乎了，用锅铲可以将之弄碎了，就可以进行下一步。
- 第8步.
加适量蚝油，和盐。然后弄碎芋头翻炒。
- 第9步.
这时的芋头正在吸收水份，所以特别容易粘锅。所以要快速翻炒。
- 第10步.
葱花可以在上碟前拌进芋头里。
- 第11步.
趁热盖在饭上开吃。
小贴士
1.全程用大火操作
2.喜欢香菇啊、腊肠嗒，都可以放进去。
