自制午餐肉
自制午餐肉的做法说明
我是乐做菜的小菜鸟。哈～
自己做的午餐肉纯，卫生，给孩子吃也安心些
我没放红曲粉，如果有红曲粉放5克，上色后会好看些
自制午餐肉的做法与步骤
- 第1步.
猪里脊肉两条，约573克
- 第2步.
里脊肉去膜去筋，切成块
- 第3步.
再剁成肉酱
- 第4步.
葱姜切碎，越碎越好。
- 第5步.
再把剁碎的葱姜放入里脊肉，继续剁，让它们完全融合
- 第6步.
剁好的肉，加少许料酒搅均匀
- 第7步.
再加盐搅匀，我每100克肉按1.25克盐算的
- 第8步.
加水淀粉搅匀
- 第9步.
放一个蛋清搅均匀，蛋黄留备用
- 第10步.
肉搅打上劲
- 第11步.
取一块纱布弄湿，放上肉
- 第12步.
肉整成型
- 第13步.
肉包裹严，大火烧开后，上锅蒸25分钟
- 第14步.
时间到后，打开纱布，刷层蛋黄液，盖盖儿蒸至蛋黄凝固，翻面再刷蛋糕，盖盖儿蒸至蛋黄凝固，即可出锅
- 第15步.
最后出锅的样子
小贴士
1.如果有红曲粉，可以在加调料时加几克红曲粉，上色
2.盐如果觉得多，可减量
3.最后蛋黄液也可以不加
