椰汁花式面包
椰汁花式面包的做法说明
现在几乎每个周日都在准备工作日的早餐，每次都做一大批，冷冻保存，然后周一至周五早餐。加了椰浆的面包体很香，我喜欢吃豆沙馅的包子，也喜欢吃火腿肠，所以这次做了两款花式面包，一共10个。
椰汁花式面包的做法与步骤
- 第1步.
黄油除外，将食材按照先液体后固体的顺序放入面包桶里。
- 第2步.
我用的是柏翠PE8500W面包机，启动第一个揉面程序15 IMIX，时间视20分钟。
- 第3步.
第一个程序结束后，加入软化的黄油，再次启动程序15 IMIX。
- 第4步.
第二个程序结束后，已经可以拉出手套莫了。
- 第5步.
取出面团，放入深盘里，盖上保鲜膜，放入烤箱进行发酵。
- 第6步.
发酵至两倍大时取出。
- 第7步.
将面团擀开，排气。
- 第8步.
然后分成10等份，揉光滑后，盖上保鲜膜，松弛10分钟再继续下一步。
- 第9步.
取一个面团，压扁，放入豆沙馅包裹好，收口朝下。
- 第10步.
稍微压扁，然后用剪刀在边上剪几刀，剪成花瓣状，注意中间不要剪断。
- 第11步.
放入烤箱进行二次发酵，时间为40分钟，发酵好后，抹上一层全蛋液，中间撒上白芝麻。
- 第12步.
同理，其中三个坯卷上火腿肠，发酵好后抹上全蛋液。
- 第13步.
烤箱预热后，中层上下火180度，烤20分钟。
小贴士
不得不说，揉出膜的面包比较好吃，但是像这类包馅料的面包，不出膜也问题不大，面团必须经过一发，醒面，排气，整形，二发，最后才烘烤，别偷懒哦。
