糖醋排骨

糖醋排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   排骨洗净冷水下锅

   
2. 第2步.

   大火烧开，倒掉浮沫水

   
3. 第3步.

   冷水下锅，炖锅排骨汤，1个小时后捞出排骨。(不喝排骨汤此步骤可以省)

   
4. 第4步.

   倒适量油，炒香姜片，倒入排骨，炸微黄。(锅用生姜擦一下防止粘锅)

   
5. 第5步.

   先放入白酒，炒均匀，然后倒入2勺酱油，放入3勺醋和4勺糖，1勺盐，1勺五香粉鸡精，翻炒几下

   
6. 第6步.

   加入开水，没过排骨，盖上盖子小火煮。

   
7. 第7步.

   倒1饭勺醋(煮的时候醋容易挥发)，大火收汁。(糖的粘稠度要能微微拉丝，如果太稀可以加糖再收汁)

   
8. 第8步.

   盛出来就可以发现拉丝了，然后撒上芝麻。