孔雀开屏鱼

孔雀开屏鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   我是买活鱼回来自己处理的、去鳞、去腮

   
2. 第2步.

   把鱼头和鱼尾切下来放一边，不要开膛破肚，鱼内脏可以从切开鱼头处取出，冲洗干净

   
3. 第3步.

   从鱼背部切起，鱼肚那不要切断

   
4. 第4步.

   切好了就进行腌制步骤：姜丝、盐、蒸鱼豉油、花生油、料酒、胡椒粉一起放进去腌制半小时左右

   
5. 第5步.

   腌制好的鱼要准备蒸时就可以放在盘子上，摆成孔雀开屏状（大概蒸12分钟左右）

   
6. 第6步.

   将切好的小青红椒圈装饰在蒸好的鱼身上，把葱花也撒在鱼身上，热锅放适量的油烧热淋在鱼身上即可