Q弹南瓜饼

Q弹南瓜饼的做法说明

本想参照“思-37"的菜谱，结果家里只有110g糯米粉，而且南瓜泥水份比较多，只好更改配方，还好制作成功了，得到了家人的认可。

第1步.
南瓜去皮后切成薄片，放锅里隔水蒸熟。盘里会有很多水，将多余水分倒掉，南瓜放到料理机中搅打成泥。
第2步.
待南瓜泥稍凉些，把糯米粉、生粉、糖倒入南瓜泥，搅拌均匀，和成面团。我的南瓜泥水份比较多，所以后来又增加了过筛的低粉。 (等面团和好后，我才想起忘记放糖了，只能硬着头皮，再加入白砂糖揉均匀。还好蒸熟后不影响口感。)
第3步.
这是揉光滑的南瓜糯米面团
第4步.
取一小团面团，揉搓成圆形摁扁，包入红豆沙，将口轻轻收紧，再揉成圆形。这步要轻柔些，不然豆沙会挤破的。锅内加水，蒸屉上垫好油纸，揉好的南瓜饼放油纸上，用牙签压出印子，印子要压得深一些。将洗净擦干的枸杞放在南瓜饼上当南瓜蒂。一个人做一个人拍，没有多余的手腾出来拍照了。
第5步.
冷水时就将南瓜饼放锅里蒸，蒸10分钟左右，揭盖晾一会儿再拿，就不会粘手了。
第6步.
第一次做就成功咯，大家也赶紧来试试吧！