杂蔬汤种面包
杂蔬汤种面包的做法说明
汤种面包起源于日本，汤种意为温热的面，稀的面。我的一个焙友，对国人盲目推崇日本的烘焙西点做法深恶痛绝。可是深究起来，小日本所谓的和风不就是咱们的大唐风格嘛！好的东西，是没有国界的！师夷长技以制夷！
汤种面包最大特点是柔软，简单，耗时短，出膜快！
汤种：面粉20克 水100克 小火（温度在65度）熬成有纹路的浆糊状。冷凉后用，或者放冰箱冷藏，隔日再用。
杂蔬汤种面包的做法与步骤
- 第1步.
做汤种，二十克高粉一百克水，煤气灶65度小火加热成糊状。
- 第2步.
准备表面材料，胡萝卜热水炒熟
- 第3步.
将所有材料（除黄油外）都放进面包机，揉两个程序，扩展阶段放黄油，揉出膜，进行一发。
- 第4步.
一发结束后，分割排气整形，编辫子转圈。进行二发。
- 第5步.
二发后体积变大两倍，刷蛋液，铺材料。表面挤沙拉酱装饰调味
- 第6步.
180度预热烤箱，中下层，三十分钟，中途加盖锡纸
- 第7步.
美貌
- 第8步.
出炉
- 第9步.
撕开 组织还不错！
