土豆烧牛肉
土豆烧牛肉的做法说明
个人偏爱瘦牛肉（没有选择瘦牛腩）
土豆烧牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切方块状 土豆切小块，冲洗掉淀粉质，沥净水备用 葱切段，姜切片，桂皮、八角、干红椒洗净备用
- 第2步.
锅内烧开水，放入牛肉块烫约2分钟 捞起肉块冲洗干净，倒掉锅内水洗刷干净
- 第3步.
锅内放油烧热，放入土豆 中火用半煎半炒方式，直至表面有微焦色，盛出备用
- 第4步.
锅内剩下的油，放入牛肉块用中火翻炒1分钟左右 再放入大葱段、姜片、桂皮、八角翻炒至出香味
- 第5步.
在锅内加入热开水，水量没过肉 再加入生抽、老抽、盐、糖 加盖大火煮开后，转小火炖约50分钟 至用筷子可以插入肉块，捞出八角、桂皮、姜片、葱段
- 第6步.
再加入炒好的土豆块、干红椒 加盖用小火继续焖约20分钟 最后至汤汁浓稠，收汁装盘
