脆脆的溶豆
脆脆的溶豆的做法说明
小朋友都比较喜欢吃溶豆。经过几次摸索，终于找到适合自己的配方。
脆脆的溶豆的做法与步骤
- 第1步.
先把材料和裱花工具准备好
- 第2步.
粉混合过筛
- 第3步.
粉过筛到酸奶里，并用刮刀上下翻拌均匀
- 第4步.
蛋白打发起泡挤入柠檬汁和加三分之一的糖粉继续打发
- 第5步.
打至有细腻泡沫加入剩下二分之一糖粉继续打发
- 第6步.
打至有纹路加入剩余糖粉继续打发
- 第7步.
打发至硬性发泡（短小的尖头），这时烤箱预热（上下温度110℃）
- 第8步.
将三分之一蛋白霜与酸奶糊混合上下翻拌均匀
- 第9步.
再把酸奶糊倒入剩余蛋白霜里上下快速轻轻翻拌均匀
- 第10步.
溶豆糊倒入裱花袋准备裱花
- 第11步.
可以用大号六齿菊花嘴开始挤溶豆胚
- 第12步.
挤好立刻放入烤箱烘烤约70分钟。中途两个烤盘交换位置。注意观察溶豆不上色为佳。烤好后可以停留烤箱里再焖一会，熟的溶豆很好取下。
- 第13步.
放凉装盒密封保存
小贴士
蛋白霜打发好后就要开始预热烤箱，蛋白霜与酸奶糊要上下翻拌均匀，动作快速轻盈。尽快裱花并立刻放入烤箱烘焙。烘烤过程注意观察溶豆的颜色，雪白的脆脆的溶豆更吸引人:-P
