柚子皮糖（Amanda的方子）

柚子皮糖（Amanda的方子）的做法与步骤

1. 1.

   首先十字割花纹，尽量完美的把柚子皮剥下来

2. 2.

   把柚子皮切成窄的长条，然后去掉柚子皮的白心，做这一步是为了减少柚子皮糖的苦味

3. 3.

   放入锅中，倒入没过柚子皮的清水，水开后关火，把柚子皮转移到另外一碗清水中浸泡隔夜

4. 4.

   第二天再把柚子皮用水煮开一遍

5. 5.

   把柚子皮转移到一个不粘锅的炒锅中，倒入与柚子皮一般重量相等的白糖，再倒入清水，清水不用太多，只要能把白糖刚刚融化就好，要一直用最小火炒

6. 6.

   炒5分钟后就把另一半的白糖倒入锅中，继续翻炒，炒到你用铲子划开锅里不再有白泡泡粘着的的时候，就可以把橘子皮捞出来

7. 7.

   捞出来后转移到一个架子上，晾凉10分钟左右

8. 8.

   准备一碗白糖，让凉好的柚子皮在白糖里翻滚吧！尽量多粘点白糖。