尖椒爆炒卤大肠
尖椒爆炒卤大肠的做法与步骤
- 第1步.
先处理净猪大肠，用生粉、盐和大肠一起猛抓反复清洗大肠表面，冲洗干净再翻出肠内有油那一面，把网油扯下来继续清洗干净，又再翻出表面光滑那一面继续清洗干净，总之就是反复这样清洗几次就行了
- 第2步.
洗净后放进锅里和水一起煮熟，看！那是大肠酿肉
- 第3步.
放入八角桂皮姜片和料酒去骚味
- 第4步.
放入前些天卤过鹅的卤料酱油中煮熟就行了（其实就是老卤汁）
- 第5步.
卤大肠切好备用
- 第6步.
青红椒洋葱切好准备炒
- 第7步.
炒大肠切几片姜片好去骚味
- 第8步.
先爆炒配料，放盐调味（因为大肠已经是熟的了）
- 第9步.
放入切好的大肠大火爆炒
- 第10步.
用少量的淀粉水加鸡粉、蚝油拌匀勾芡即可
- 第11步.
炒好了！很香！很香！
