葱油饼

葱油饼的做法说明

照片有点丑丑的，不过好吃就可以了！我们自己的面食没有糕点甜品要求的那么精准，所以按着吃的人来准备量就可以了，我做的比较多，因为还准备做炒饼吃。

第1步.
开水烫面，一边用幹面杖搅拌，拌到完全没有面粉为止。用湿布盖着发酵二十分钟。
第2步.
面在发酵的时候，把小葱切碎，尽量切小一些，有的地方是用小葱炒葱油，我觉得不炒也很好吃。
第3步.
面发酵好，揉成表面光滑的状态，切小剂，擀开以后能完全放进电饼铛为准。
第4步.
擀成面片，不需要太薄，放盐，十三香，用多些油把调料涂匀，放小葱。
第5步.
注意看图上切的地方，每个面需要切两刀，千万不要切断了，然后两边往中间折叠，最后叠在一起，叠成类似方形，(忘记拍照了…)用手整理轮廓，整理成圆形，这样幹出来的饼才会比较圆。
第6步.
擀的有点丑，不过用叠起来的方法话层次会比较明显，这样往电饼铛抹油，两边煎黄就可以了。
第7步.
成品！