萝卜丝煎饺（江西辣版）

萝卜丝煎饺（江西辣版）的做法说明

江西德兴西门口的煎饺，是我们80后永恒的记忆。从小时候的两毛钱一个，到现在的五毛钱一个，都是我们不变的味道。每年回去都要买一大堆，吃到自己吃不下为止。

第1步.
选取一根冬天的大白萝卜，水分充足的那种。去皮以后切成丝。切啊切啊！一定要切。刨出来的萝卜丝一点都不好吃。然后烧一锅开水，把萝卜丝放进去烫熟。捞出沥水。然后加入狠多的辣椒壳，适量的生姜末，适量的盐，生抽黄酒和麻油。然后拌啊拌啊！其实这样就是很好吃的凉拌萝卜丝啦！哈哈^ω^很好吃的。
第2步.
面粉放碗里，加入一点点盐。然后用烧开的开水倒进去，用筷子搅成棉絮状，稍微放凉一点以后再用手和匀，静置大概十分钟左右。然后取适量面团，切成小剂子，擀成小面皮。
第3步.
把小面皮里面包上适量的拌好的萝卜丝，一锅大概煎7到8个最好。一口气包八个吧！
第4步.
锅里放油，然后把饺子铺好。倒入一碗水进锅子里，开大火，盖锅盖。等锅里的水收干，把锅盖打开，转中火。
第5步.
煎好一面再煎另一面咯。翻身之前看情况可以再加点油什么的。
第6步.
凹造型一号
第7步.
凹造型二号
第8步.
凹造型三号