2蛋6寸无泡打粉版蛋糕
2蛋6寸无泡打粉版蛋糕的做法说明
这个配方是我在乐做菜找到的，后来重装软件后，居然找不到了。好在原来为了方便记在了笔记本上。现在把它copy下来，只是感觉有点多不住原作者。
2蛋6寸无泡打粉版蛋糕的食材和调料
| 鸡蛋 | 2个（带壳重60g） |
| 低粉 | 28g |
| 玉米淀粉 | 6g |
| 牛奶（或者奶粉2g自己兑水16g） | 18g |
| 无味色拉油（玉米油或者葵花籽油也行） | 16g |
| 细砂糖 | 12g |
| 盐 | 0.5g |
| 香草精 | 1/8小勺 |
| 柠檬汁 | 1/8小勺或白醋 |
| 粗砂糖 | 24g |
2蛋6寸无泡打粉版蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
粉粉过筛（玉米粉➕低粉➕奶粉）
- 第2步.
鸡蛋分离
- 第3步.
蛋白➕柠檬汁打发至鱼眼泡➡️➕粗糖打发至尖角微弯
- 4.
预热160°
- 第5步.
牛奶➕油➕细糖➕盐➕香草精➕蛋黄打至均匀➡️➕低粉低速搅匀
- 第6步.
1/3蛋白混入蛋黄➡️全部搅拌均匀➡️入模➡️拿牙在签划z字消泡，将模具从高处（稍高就好别站着往地上摔哈）做自由落体，将里面的泡泡震出来。再用牙签划z字。放烤箱。下改成150°。30分钟。
- 第7步.
取出模具，像震泡泡的方法一样，摔模具，快速倒扣，去模。搞定！哈哈哈
- 第8步.
把蛋糕分成两片，抹上一层淡奶油，面上添加喜欢吃的水果，最好是颜色不同的两种到三四种。
- 第9步.
垒起来！撒些糖粉！good！
- 第10步.
搞定！
