陕味黄焖鸡
陕味黄焖鸡的做法说明
黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，可以说自成一道独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开……
陕味黄焖鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉剁块，加五香粉、花椒粉、料酒、鸡精、少量盐，再加入鸡蛋1个，加入淀粉拌均匀
- 第2步.
锅中加多量油，烧制6成热，陆续下入鸡块炸致表皮金黄酥脆后捞出
- 第3步.
将炸好的鸡块放入碗中，轻轻压实，倒入料汁（生抽、老抽、盐、蚝油、鸡精、加水对成料汁），在鸡块上放上葱、姜、八角、桂皮，待蒸
- 第4步.
将碗装入保鲜袋绑紧，入蒸锅中旺火足气蒸制一个半小时，出锅
- 第5步.
拆去保鲜袋
- 第6步.
扣入盘中，即成
