葱香芝士面包
葱香芝士面包的做法说明
葱香芝士面包的方子网上有很多，相差都不是太大。这款面包的方子并非我原创，而是在参考了n多配方的基础上对盐和糖进行了增减，口感咸咸甜甜，非常适合早餐。
葱香芝士面包的做法与步骤
- 第1步.
面团材料除黄油外全部放入面包桶，和面25分钟
- 第2步.
加入黄油，继续和面20分钟，
- 第3步.
揉至完全扩展状态，能轻松拉出有韧性的手套膜
- 第4步.
将面团整理成圆形，放入盆中，盖保鲜膜，室温发酵
- 第5步.
面团发酵至2.5倍大，用手指沾干粉，轻戳面团，小洞不回缩
- 第6步.
将发酵好的面团取出排气，称重分割成7份，每份70克，滚圆，盖保鲜膜，静置15分钟
- 第7步.
将静置好的面团擀成椭圆形
- 第8步.
沿长边卷起成长条
- 第9步.
将整形好的长条放到船形纸模中，送入烤箱里进行二发，烤箱下层放热水增加湿度
- 第10步.
面团发至2倍大取出
- 第11步.
面包胚表面刷蛋液，依次撒上芝士碎，挤沙拉酱和蕃茄酱，最后撒上葱花。
- 第12步.
烤箱预热，上下火165度，30分钟
小贴士
1.表面材料：马苏里拉芝士碎，沙拉酱，蕃茄酱，葱花适量。
2.配方中的水根据面粉的吸水量不同斟情增减。
3.一发室温，二发烤箱加热水。
4.配方中的时间，温度仅供参考，还需根据自家烤箱而定。
