轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的做法与步骤
- 1.
奶油奶酪切小块与黄油隔水加热，搅拌至顺滑
- 2.
2中加入牛奶搅拌至顺滑
- 3.
分次加入蛋黄搅拌均匀
- 4.
将分类过筛加入搅拌均匀
- 5.
乳酪糊过筛3次！这个步骤很重要
- 6.
蛋白倒入无水无油的碗中，可适当加入几滴柠檬汁，分次加糖打发至湿性发泡。
- 7.
将1/3的蛋白加入乳酪糊，像切菜一样拌匀，再把乳酪糊全部倒入剩余的2/3蛋白里，切拌均匀
- 8.
将蛋糕糊倒入8寸蛋糕模，记得内壁抹油，模底放上一层油纸
- 9.
烤箱预热水浴法170度，先烤8分钟，然后转150度30分钟。由于各家烤箱脾气不同，所以温度和时间自由发挥啦
- 10.
出炉后室温放置几分钟就很好脱模了，入冰箱冷藏后口感更佳哟
小贴士
由于本人芝士控，所以可能比别的方子乳酪多一点。
糖的话自行发挥，喜欢甜的就多放点，不喜欢的话就少放点，不过也不能太多或太少了。
最重要的一点，乳酪糊一定要过筛！不然成品口感会不好。
各位童鞋们，做完记得发张图片让大家欣赏欣赏哦
