水煮牛肉（低热版）
水煮牛肉（低热版）的做法说明
最近在减重，正好改良了一下水煮牛肉的配方，去掉碳水，去掉大油爆腻的口感，只留下清爽的辣香。适合爱辣口的甩肉人士。
水煮牛肉（低热版）的做法与步骤
- 第1步.
牛里脊切薄片
- 第2步.
倒入橄榄油、胡椒粉、盐，腌制30分钟
- 第3步.
切蒜末、葱末、辣椒丁、姜片儿
- 第4步.
生菜下水煮软，筷子可以戳动即可，盛出来装入盛菜碗中铺底儿
- 第5步.
橄榄油热锅，撒花椒粒炒香，下葱姜蒜辣椒爆锅
- 第6步.
郫县豆瓣筷子挑一坨下锅炒香，倒一碗水和少许生抽调味
- 第7步.
腌好的牛肉下锅，划拉开，翻煮至肉熟
- 第8步.
调入少量老抽调色
- 第9步.
连汤带肉倒进菜碗，盖在生菜上
- 第10步.
撒辣椒粉、小葱末、蒜末，然后热油浇顶，完成！
小贴士
1、蒜末可以多一些，分两次加，第一次用来爆锅，第二次用在最后油泼
2、大葱辣，用来爆锅更香，小葱最后用做油泼更香
3、橄榄油是普通食用油热量的1/2-1/3，橄榄油、牛里脊、生菜的搭配也是减重餐的最佳组合。
4、生菜一定要煮绵，这样才可以更好地吸收牛肉的汤汁，比外面馆子里的脆生菜要好吃很多，非常香。
