油焖虾

油焖虾的做法与步骤

1. 第1步.

   虾剪刀开背去虾线、去虾须和头刺

   
2. 第2步.

   倒入少许白酒或料酒腌十分钟

   
3. 第3步.

   葱、姜切丝，蒜切两半儿待用

   
4. 第4步.

   倒入适量的油（可以多但是不能少）。入蒜爆香。

   
5. 第5步.

   将虾入锅翻炒，此步骤要勤翻，将虾油炒下来。（油变成红色）

   
6. 第6步.

   虾油炒下后（如图中红油），加入适量红烧酱油（用来上色和调咸淡）、白醋、白糖。再添入白水至刚好没过虾。

   
7. 第7步.

   盖盖儿大火焖8到十分钟。

   
8. 第8步.

   放入葱、姜丝翻炒收汁。

   
9. 第9步.

   出锅入盘。美味的油焖虾就做好了。