清炒虾仁
清炒虾仁的做法说明
清炒虾仁，苏帮菜的一种，即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。清炒虾仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样。
虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是虾仁中含有许多虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，是对人体十分有益的食材。
清炒虾仁的做法与步骤
- 第1步.
准备所有材料
- 第2步.
虾仁清洗干净，去掉虾线
- 第3步.
加入1小勺盐
- 第4步.
加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
- 第5步.
加入2小勺淀粉
- 第6步.
抓拌均匀
- 第7步.
胡萝卜和黄瓜洗净切小丁
- 第8步.
锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁
- 第9步.
虾仁变色后即可捞出
- 第10步.
加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生
- 第11步.
加入少许盐，加入玉米粒翻炒
- 第12步.
加入事先炒好的虾仁
- 第13步.
翻炒均匀，即可关火
小贴士
1、虾仁要想入味，就要事先腌制
2、加入淀粉给虾仁上浆，可以让虾仁口感更滑嫩
3、炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为后面还有一次翻炒
