糖醋排骨
糖醋排骨的做法说明
要买添丁甜醋和黄酒
糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨清水泡洗干净
- 第2步.
排骨凉水入锅，加生姜煮熟，边煮边去沫
- 第3步.
排骨取出，若沫太多温水洗净
- 第4步.
另起锅，放入排骨，加热水没过排骨，加生姜、花椒、葱段
- 第5步.
大火煮开后加少许甜醋和适量黄酒，转中小火加盖煮20-30分钟
- 第6步.
汤汁收到一半时，葱段捞出不要，加适量酱油，边加边尝，有少许咸味即可，开大火收汁。
- 第7步.
汤汁收剩三分之一时，加甜醋，保持大火，不断翻炒
- 第8步.
剩少量汤汁时，视口味加甜醋或其他陈醋，关火撒芝麻，翻均匀即可
- 第9步.
完工
