抹茶蛋糕卷

抹茶蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   油水混合

   
2. 第2步.

   分离蛋黄蛋白，并把蛋黄打散

   
3. 第3步.

   面粉+栗粉过筛

   
4. 第4步.

   抹茶粉和过筛后的面粉倒入水油混合物里，用刮刀拌匀，再加入蛋黄液拌至无颗粒

   
5. 第5步.

   打发蛋白，分两到三次加入白砂糖

   
6. 第6步.

   分三次将打发好的蛋白加入面粉糊里拌匀

   
7. 第7步.

   倒入铺好油纸的方形烤盘里，刮平

   
8. 第8步.

   烤箱160度预热，上下火烤15分钟

   
9. 第9步.

   淡奶油120g，打蛋器低速打发，加细砂糖，再打一会，注意别打太过，滴几滴酒，刮刀拌匀

   
10. 第10步.

    取出蛋糕，撕下油纸，奶油平铺上去，再卷起来就可以了