莲蓉月饼
莲蓉月饼的做法说明
参考了好多亲们的方子，莲蓉馅参考君之的方子，非常成功，我的烤箱aca的，温度高，所以只设定了160度，63g模具，面皮27g馅33g，合计60g，不足63g是因想月饼薄一点，正好烤了8块。
莲蓉月饼的做法与步骤
- 1.
将转化糖浆，枧水，食用油混合拌匀，面粉过筛混合成面团，用保鲜膜包好，松弛3个小时备用
- 第2步.
将馅儿包进皮儿里，手一点点推皮儿，多练几次就好了
- 第3步.
压模，怎样，还不错吧。进烤箱前喷点水
- 第4步.
160度烤5分钟，刷蛋黄液，再烤10分钟。ok了，静待2天回油
小贴士
1.学了君之的做馅方法，馅儿料被我炒的很干，所以成功一半了。
2.压模时力度适中，太浅花纹一烤就没了，太深饼和馅在回油时易分离。
