墨西哥面包
墨西哥面包的做法说明
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墨西哥面包的做法与步骤
- 1.
面包采用后油法，先拌匀其他材料，至光滑的面团，最后加入黄油，拌匀到出现薄膜的状态
- 2.
面团分割成为40g*16个的小面团，发酵到2倍大（夏天室温发酵1小时即可，冬天需要开烤箱发酵功能进行发酵）
- 3.
酥皮：黄油软化+糖粉拌匀，+鸡蛋拌匀，+低筋面粉拌匀，装入裱花袋，在面包发酵完成后，以螺旋状裱在面包表面
- 第4步.
放入圆形模具内，进行烘烤，180℃/170℃上下火，19分钟（但是我的烤箱温度过高，烤箱标识温度130℃，实际却有170-180℃）
- 第5步.
小小的一个
小贴士
注意发酵时间
