瑞士卷
瑞士卷的做法说明
26cm*26cm的烤盘模具，中层，烤箱150度烘烤22～27分钟左右
瑞士卷的做法与步骤
- 第1步.
白糖1、牛奶，玉米油小火煮到糖化开，不要煮沸，温度在70～80度左右
- 第2步.
筛入低筋面粉快速搅拌
- 第3步.
加入4个蛋黄搅拌成糊状
- 第4步.
蛋白加入白糖2，打发至7—8分的样子
- 第5步.
把步骤4的白糊一点点加入步骤3的蛋黄糊中，顺势搅拌，不要幅度太大
- 第6步.
模具垫上硅油纸，把步骤6倒入模具中，震平，进入烤箱
- 第7步.
把白糖3倒入淡奶油中打发，打到纹路出来
- 第8步.
涂抹淡奶油，然后卷成卷
- 第9步.
然后用硅油纸包好放入冰箱，一个小时候拿出来，切好，包装好就可以送送朋友啦～
