芝士蛋糕

芝士蛋糕的做法说明

超级好吃又简单的芝士蛋糕，媲美必胜客。每次去必胜客必点芝士蛋糕，不知从什么时候开始不出售芝士蛋糕了。作为一名吃货，必须不能忍受啊～！决定自己动手丰衣足食，各种研究后，居然成功了！！自己采购的原料，肯定比饭店什么的质量好许多啊，儿子也可以放心大胆的吃了。

第1步.
奶油奶酪加入软化的黄油打发至颜色发白，体积膨大
第2步.
糖粉分为20g和25g，将20g糖粉加入玉米淀粉中拌匀。
第3步.
将步骤2的淀粉混合物加入煮沸的牛奶中搅拌均匀。小火加热至富有光泽时离火。
第4步.
加入蛋黄，快速搅拌均匀。小火加热搅拌至粘稠离火。
第5步.
将粘稠的奶糊趁热加入打发好的奶酪中搅拌均匀，用热毛巾覆盖盆口放置待用。
第6步.
在蛋白中加入余下的25g糖粉，用打蛋器打至湿性。加入步骤5切拌均匀。模具底部及周围垫好油纸，将混合好的材料倒入模具中，由上自下震几下震出气泡。将模具放在一个较小的烤盘中，再将小烤盘放入大烤盘，在大烤盘中注入沸水。
第7步.
放入预热180度的烤箱中下层，上下火烤10分钟；转150度烤30分钟；最后转140度烤20分钟。关火后，继续在烤箱中闷1个小时即可。